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2016年福建中考化学参考样题及答案
【例1】食品安全与人体健康密切相关，下列做法对人体健康无害的是( )。
A.做馒头时加入适量的纯碱
B.发霉的大米淘净煮熟后继续食用
C.烹调时用亚硝酸钠代替食盐作调味品
D.过量食用蛋白质、糖类、油脂含量很高的洋快餐
[答案] A
[说明]本题考查化学物质与人体健康的关系，认识掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。
纯碱能与面粉发酵时产生的酸反应产生CO2，使馒头既松软又减少酸度;霉变大米产生的毒素(如黄曲霉素)经淘洗、煮熟仍无法消除;亚硝酸盐对人体有害，不能替代食盐作调味品;过量食用蛋白质、糖类、油脂不利于人体健康。
本题的考点均为最基础的化学知识，属于容易题。
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